1、主料：鱸魚1條、粉絲50克、蒜蓉200克、青紅椒各1根。

2、配料：鹽、糖、雞精、料酒、黃油、胡椒粉、蠔油、蒸魚豉油。

3、粉絲溫水浸泡回軟。

4、青紅椒切粒和蒜蓉攪拌均勻，一次倒入鹽、糖、料酒、蠔油、黃油、胡椒粉和蒸魚豉油攪拌均勻。

5、取淨鍋一個，入油燒熱，倒入放有調料的蒜蓉碗中，微微沒過，然後攪拌。

6、將粉絲取出，拌上少許蒜蓉調料，鋪在盤底。

7、鱸魚剔骨斜刀取肉，碼放在粉絲上。

8、在魚身上塗抹蒜蓉，放入開了鍋上蒸10分鍾即可，取出魚，倒少許豉油，淋少許熱油。

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